Si se acerca tu cumpleaños o el de una persona que quieres mucho, inspírate con estas tartas de cumpleaños.
1. Tarta rosa en degradé con velas para tartas
Para hacer una exquisita tarta rosa en degradé, necesitarás:
- 500 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 gramos de azúcar
- 8 huevos
- 500 gramos de harina leudante
- 16 gramos de polvo para hornear
Para decorarla, tendrás que preparar una buttercream y almíbar. Por eso, consigue los siguientes ingredientes:
Para la buttercream:
- 750 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1200 gramos de azúcar glass
- Esencia de vainilla
- Colorantes rosa
Para el almíbar:
- Amaretto
- 1 vaso de agua
- 2 cucharadita de azúcar
Para preparar esta tarta, coloca la mantequilla y el azúcar en un bol y bate hasta que esté integrada. Después, añade uno por uno los huevos mezclando entre cada uno (fíjate en que este integrado antes de poner el siguiente huevo). Luego, incorpora la esencia de vainilla y continúa batiendo. A continuación, integra la harina y el polvo para hornear en un bol. Luego, mezcla el contenido del bol con la preparación que estaba haciendo e integra.
Pesa el contenido final en una balanza para repartir en 4 boles más pequeños. En cada uno echa colorante rosa en diferentes cantidades (si colocas más, el color se hará más intenso) y mezcla hasta llegar a un color homogéneo. Luego, forra un molde de 18 centímetros demoldable con papel vegetal y enmantequilla y enharina los bordes. Coloca la mezcla de uno de los boles y hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Pasado ese tiempo, coloca papel de aluminio encima del preparado para que el bizcocho no se dore. Repite con los otros boles. Deja enfriar y al desmoldar, coloca el bizcocho en una rejilla.
Mientras esperas que los bizcochos enfríen, prepara la buttercream. Vierte la mantequilla punto pomada en un bol grande y añade 1 cucharada de esencia de vainilla y una de leche. Mezcla todo e incorpora poco a poco el azúcar hasta que esté todo integrado. Divide para que alcance para el relleno y la cobertura. En cada mezcla coloca un poco de colorante rosa como lo hiciste antes.
Prepara el almíbar mezclando bien los ingredientes. Con este, pinta los bizcochos y comienza a montar la tarta. En una base giratoria, coloca el bizcocho más oscuro y coloca buttercream encima. Luego, pon encima otra capa de bizcocho pintado con almíbar y repite. Hazlo hasta llegar a la última capa.
Para decorar, divide la buttercream en 4 y tiñe cada una como lo hiciste antes en el bizcocho y el relleno. Utiliza cuatro mangas pastelera y una boquilla número 1M de Wilton para colocar la buttercream bien fría. Forma cuatro líneas de rosas y en la parte de arriba, colocar rosas del mismo tamaño. Finaliza colocando una vela para tartas bicolor rosa con brillo.
2. Tarta de chocolate, café y baileys con velas para tartas doradas
Para hacerla necesitarás:
Para el bizcocho
- 300 ml de aceite neutro
- 150 gramos de azúcar blanco
- 150 gramos de azúcar moreno
- 5 huevos
- 2 cucharadas de melaza
- 230 gramos de harina de trigo
- 70 gramos de cacao en polvo
- 3 cucharaditas polvo para hornear
Para el almíbar
- 100 gramos de azúcar blanco
- 75 ml de café
- 50 ml de Baileys
Para la crema
- 4 claras de huevo
- 265 gramos de azúcar moreno
- 335 gramos de mantequilla a punto pomada
- 2 cucharadas de Baileys
Para el chocolate
- 80 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de mantequilla
Para preparar esta tarta, comienza precalentando el horno a 180°C y tamizando la harina con el cacao y el polvo para hornear. También engrasa con Bake Easy 3 moldes para Layer Cake de 15 centímetros.
A continuación, mezcla el aceite con los dos tipos de azúcar e integra. Luego, agrega un huevo hasta que se integre. Repite esto con todos los huevos. Después, añade la melaza e integra. Haz lo mismo con la mezcla de harina tamizada y bate a velocidad media. Cuando todo esté bien integrado, reparte en los tres moldes y hornea durante 30 minutos o hasta que pinches con un palillo y este salga seco. Deja enfriar los bizcochos y luego desmola y coloca sobre una rejilla. A continuación, envuelve los bizcochos fríos en film transparente y guarda en el frigorífico durante toda una noche.
Al día siguiente, prepara el almíbar: Pon el café y el azúcar en un cazo y lleva al fuego hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego y añade el Baileys. Si fuese necesario, empareja los bizcochos con una lira para cortar tarta. Luego, pinta los bizcochos con el almíbar. Deja en reserva.
Prepara la crema poniendo las claras con el azúcar al Baño María a fuego medio. Mueve las claras para que no se cuajen y deja que el azúcar se disuelva. Luego, coloca la mezcla en el bol de un robot y monta la crema hasta obtener un merengue firme. Agrega la mantequilla y continúa batiendo durante entre 7 y 10 minutos a velocidad máxima hasta tener una crema muy sedosa. Una vez esté la crema lista, agrega el Baileys e integra.
A continuación, monta la tarta: Pon el primer bizcocho sobre una base giratoria y coloca una capa de crema. Repite esta acción hasta llegar al tope. Forra la tarta con esta misma crema y guárdala en el refrigerador durante 20 minutos para que endurezca la crema. A continuación, saca la tarta y pon una capa gruesa de crema encima. Reserva en refrigerador por otros 30 minutos.
Para finalizar, prepara el chocolate. Derrítelo con la mantequilla a Baño María y deja templar. Luego, échalo sobre la tarta desde arriba y en el centro hasta que rebalse y utiliza una espátula de silicona para controlar la caída. Deja que se seque y coloca una vela para tarta dorada Stadter.
