Las impresiones comestibles pueden ser colocadas en fondant, en chocolate o sobre buttercream, pero hay algo que es innegable: ¡Son deliciosas! Por eso, aprovéchalas en la próxima cena de fin de año.
Impresiones comestibles en cupcakes
Para empezar, puedes preparar unos cupcakes de naranja con centro de chocolate, una combinación maravillosa. Necesitarás:
- 100 gramos de nata
- 100 gramos de chocolate cobertura semiamargo
- 100 gramos de mantequilla (blanda y a temperatura ambiente)
- 120 gramos de mantequilla de maní
- 120 gramos de azúcar rubia
- 120 gramos de azúcar blanca
- Ralladura de naranja, cantidad necesaria
- 2 huevos
- 250 gramos de harina
- Una pizca de sal
- 15 gramos de levadura en polvo
- 130 cc de leche
En un cazo coloca la nata y lleva a fuego medio. Una vez rompa el hervor, vuelca el chocolate picado, revuelve, coloca en un molde y lleva al refrigerador. En un robot de cocina, coloca la mantequilla, la mantequilla de maní, el azúcar rubia, el azúcar blanca y la ralladura de naranja. Bate hasta que se blanquee.
Añade los huevos. Tamiza la harina, la sal y la levadura en polvo, y mezcla. A continuación, incorpora esto en la mezcla intercalando con la leche. Una vez integrado todo, coloca en las cápsulas y coloca un “botón” de ganache de chocolate en el centro. Hornea a 180°C hasta que estén bien dorados. Deja enfriar en una rejilla.
Para decorar necesitarás fondant color blanco, CMC, impresiones comestible de Fin de Año y ganache de chocolate blanco. Amasa el fondant y dale la forma que quieras (puede ser un círculo, un rectángulo, todo depende de cómo es la impresión comestible). Recorta las impresiones comestibles y pinta el fondant con CMC. Pega las impresiones espera a que seque.
Mientras esperas, coloca el ganache en una manga pastelera y coloca un poco sobre los cupcakes. Luego, recorta el fondant y ponlo encima. Puedes darle unos toques finales con purpurina comestible dorada.
Otra opción de decoración puede ser colocar las formas de fondant con impresiones comestibles de forma vertical o con palillos clavados en los cupcakes.
Tarta en forma de botella de champán con etiqueta de impresiones comestibles
Si además de tener una botella de champán real, quieres tener una gran tarta para acompañar. Para hacer esta tarta tan especial necesitarás:
- 200 gramos de azúcar blanca
- 130 ml de aceite
- 230 gramos de harina
- 85 ml de cava rosa
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Comienza pesando los ingredientes y encendiendo el horno a 180°C. Engrasa 2 moldes: uno redondo de 25×10, otro de 20×7. El último, un molde para Panettone de 500 gramos, no requiere que lo engrases.
En el bol del robot de cocina coloca el aceite y el azúcar. Bate hasta que se integre todo. Luego, añade los huevos uno a uno (recuerda integrar cada uno antes de echar el otro). Tamiza los ingredientes secos y mézclalos.
Integra los ingredientes secos a la mezcla y bate hasta que la masa quede no demasiado líquida pero sin grumos. Echa la cava rosa en la masa e integra. Coloca en los moldes y si es necesario, repite la receta para rellenar los restantes.
Mientras esperas que se enfríen, prepara crema mascarpone. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de queso mascarpone
- 200 ml de nata
- 4 cucharadas de azúcar glasé
Coloca el queso en el bol del robot de cocina y tamiza el azúcar glasé. Bate todo hasta obtener una crema y añade la nata. Sigue batiendo hasta que se monte la nata, pero cuida que no se corte. Con esta crema podrás rellenar los bizcochos e incluso te servirán para “pegar” los diferentes bizcochos en torre.
A continuación, forra una base para tarta con fondant blanco y pinta con aerógrafo para darle color madera. Monta la tarta y, una vez hecho, tendrás que darle la forma de la botella. Puedes ayudarte con una lira para tarta o con un cuchillo. Luego de darle forma, recubre con la crema mascarpone y deja reposar.
Forra la tarta con fondant blanco y dale el color verde típico de las botellas con aerógrafo. A parte, con fondant negro, modela la tapa. Finalmente, coloca la impresión comestible con la etiqueta de tu champán favorito.
Galletas de reloj con impresiones comestibles
Unas galletas son el acompañamiento ideal para esperar la llegada del 2017. Para hacerlas necesitarás:
- 300 gramos de mantequilla (blanda y a temperatura ambiente)
- 225 gramos de azúcar glas
- 5 yemas de huevo
- 500 gramos de harina 0000
- Ralladura de limón o esencia de vainilla
Bate en el robot la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, y agrega las yemas, una por una. Incorpora la esencia o la ralladura de limón. En una superficie plana, coloca una corona de harina y vuelva el contenido del bol allí. Incorpora sin amasar demasiado y dales una forma redonda. Hornea por 3 minutos a 180°C. Deja que se enfríen un poco y colócalas en el horno nuevamente. Una vez perdieron el brillo, están listas.
Para decorar, simplemente coloca las impresiones comestibles en el fondant, recorta y coloca sobre las galletas frías.
