TUTORIAL. Palmera
Por fin es verano, y se tiene que notar en las tartas que realicemos, en este tutorial damos una idea para decorar una tarta muy playera. Explicamos todos los pasos, consejos y trucos para realizar una palmera con un acabado muy real.
Para realizar la palmera es necesario comenzar con varios días de antelación, sobre todo por la elaboración de las hojas, ya que se tienen que endurecer antes de ser colocadas para que no se deformen.
Comenzamos viendo los materiales necesarios.
Las herramientas y materiales que vamos a utilizar son los siguientes:
▪ rodillo pequeño,
▪ esteca de bola,
▪ cutter,
▪ pinceles,
▪ pegamento para fondant o un poco de agua,
▪ palitos de brocheta,
▪ alambre para flores varios calibres,
▪ tijeras y un pequeño alicate de corte,
▪ fondant o pasta de goma marrón y verde,
▪ colorante en polvo marrón y verde,
▪ una base de poliestireno y
▪ una almohadilla para flores.
Es preferible utilizar pasta de goma verde para la palmera ya que endurece más rápido, si se utiliza fondant en necesario añadir CMC (Carboximetil Celulosa) para que las piezas endurezcan más rápidamente.
Como ya hemos comentado para realizar las hojas de la palmera es mejor utilizar pasta de goma. Si se realiza con fondant añadir una media cucharadita de CMC y mezclar bien, envolver en papel film y dejar reposar unas horas.
Extendemos el fondant, con un espesor de 1 milímetro y cortamos la forma de hoja como se muestra en la imagen
Necesitaremos 7 – 9 hojas, aunque es mejor realizar alguna extra por si se rompen.
Cortamos alambre de calibre fino, humedecemos ligeramente una de las puntas, e introducimos con mucho cuidado en un extremo de la hoja, más o menos 1,5 centímetros.
Tenemos que llevar cuidado en introducirlo para que no sobresalga por ningún lado de la hoja.
Colocamos la hoja sobre una almohadilla para flores y con una esteca de bola mediana, afinamos los bordes, realizamos el movimiento desde el centro hasta los extremos, en diagonal. Este paso lo realizamos en los dos lados de la hoja.
Con esto también conseguiremos que tenga una forma más natural. Además el tamaño de la hoja habrá aumentado al estirarlo.
Con el cutter realizamos líneas marcadas en las hojas por las dos caras, como se muestra en la imagen.
En alguno de los extremos podemos realizar pequeños cortes.
Con un poco de fondant verde realizamos un cilindro finito, con una de las puntas más afilada, que pegamos en la parte central de la hoja, solamente en una de las caras.
Esto nos permitirá darle más estabilidad a la hoja cuando se seque y además disimularemos la marca del alambre.
Sólo nos queda dejarla secar durante un par de días.
Las pondremos, por ejemplo, sobre un vaso de tubo para que adquieran la forma redondeada.
En los siguientes pasos vamos a realizar el tronco de la palmera.
Partimos de fondant marrón, al que también habremos añadido CMC.
Realizamos un cilindro de 12-15 cm, con uno de los extremos más delgado, como se muestra en la imagen.
Para dar estabilidad al tronco y dar una forma un poco inclinada, atravesaremos toda su longitud por un alambre ligeramente humedecido en pegamento.
Y para poder colocarlo sobre una tarta, atravesaremos también un palito de brocheta pero sólo hasta la mitad del tronco, así la parte superior puede estar curvada. Por la parte inferior dejaremos que sobresalga 5-8 cm para dar estabilidad.
Clavamos el tronco en una pieza de poliestireno para seguir trabajando.
Con la ayuda de unas tijeras pequeñas realizamos pequeños cortes en todo el contorno del tronco, como se muestra en la imagen.
Comenzamos por la parte inferior y completamos hasta la parte superior.
Dejamos reposar un día para que endurezca.
Tras un par de días, las hojas habrán endurecido y procederemos a darle un aspecto más natural utilizando colorante el polvo verde y un poco de marrón.
Con un pincel aplicamos en la parte más cercana al tronco, difuminando hacia la punta.
Hay que tener mucho cuidado de no poner mucha carga en el pincel ya que podemos marcar en exceso y es preferible realizarlo poco a poco.
De la misma forma actuamos sobre el tronco.
Aplicamos el colorante en polvo marrón sobre los huecos y en la parte inferior, así conseguiremos un efecto más natural.
Realizamos el montaje de las hojas sobre el tronco.
Comenzamos por las hojas inferiores, que se encuentran más inclinadas. Para ello doblamos el extremo del alambre y cortamos dejando sólo 1,5 cm, como se muestra en la imagen. Realizamos con 3 o 4 hojas.
Es muy importante comprobar que ha pasado el tiempo suficiente para que las hojas estén secas, ya que tenemos el riesgo que una vez colocadas se doblen por su propio peso.
Para finalizar clavamos el resto de hojas que deberán estar menos inclinadas. Para ello doblaremos menos el alambre.
Para esta parte necesitaremos 4 o 5 hojas, dependiendo del volumen que queramos que tenga la palmera.
Ya tenemos terminada nuestra palmera, que podemos utilizar para tarta este verano.
Para decorar podemos utilizar azúcar moreno para simular la arena, poner un par de chanclas, una tumbona…. muchas posibilidades.
Espero que pongáis en práctica este tutorial y dejéis vuestra fotos.
