Tu padre merece lo mejor todo el año, pero más aún en su día. Por eso, aprovecha para conseguir un molde de 3 Layer Cake de 18 centímetros redondo y comienza a preparar esta hermosa tarta en forma de camisa y corbata. ¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios para el bizcocho
- 285 gramos de harina
- 470 gramos de azúcar
- 90 gramos de cacao en polvo
- 12 gramos de bicarbonato de sodio
- 10 gramos de levadura química
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de buttermilk o 300 ml de leche y 1 cucharada de zumo de limón
- 80 ml de café preparado
- 160 ml de aceite de girasol
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadas de extracto de vainilla
Ingredientes necesarios para el relleno
- 465 gramos de azúcar glas
- 340 gramos de mantequilla sin sal
- 280 gramos de Nutella
- 180 ml de crema agria
- 330 gramos de chocolate negro, fundido a baño maría y ligeramente enfriado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Ingredientes para un glaseado
- 75 gramos de chocolate con leche
- 15 gramos de azúcar
- 20 gramos de cacao puro en polvo
- 45 ml de leche
- 25 gramos de mantequilla
Herramientas para trabajar el fondant
- Fondant blanco
- Fondant celeste
- Fondant negro
- Rotuladores comestibles rojo y negro
- Estecas básicas para fondant
- Set de bordes decorativo FMM set 1 (1-4)
Instrucciones para la elaboración de la tarta
Para hacer la tarta, comienza preparando el bizcocho. Precalienta el horno a 180 grados y engrasando los moldes con Easy Bake. Además, forra cada uno con papel para hornear en la base de cada molde. Por otro lado, tamiza la harina con la levadura, el cacao, el bicarbonato y la sal. Luego, incorpora al bol el azúcar y mezcla.
En el robot de cocina, mezcla los huevos con la buttermilk, el café, el aceite y la vainilla. Bate un poco a velocidad mínima. Incorpora los ingredientes secos que tamizaste y continua batiendo a velocidad media por un minuto.
A continuación, divide la masa en tres partes iguales y colócala en los moldes de bizcochos Layer cake. Hornea por entre 25 y 30 minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, este salga seco.
Luego, deja enfriar por 10 minutos aproximadamente y desmolda los bizcochos sobre una rejilla.
Mientras esperas, prepara el relleno. Para hacerlo, coloca todos los ingredientes en un robot de cocina y mezcla por un minuto hasta obtener un relleno suave y brillante. Antes de usarlo, colócalo en el refrigerador por 15 minutos.
Por otro lado, para el glaseado (el cual te ayudará a que el fondant se pegue bien), es muy sencillo de preparar. Coloca los ingredientes en un cazo y caliéntalos a Baño María y hasta llegar a una mezcla lisa y suave, carente de grumos. ¡No dejes que se hierva! Finalmente, dejan enfriar un poco.
Cómo montar la tarta
Para montar la tarta, simplemente debes nivelar cada bizcocho con una lira para tartas. A continuación, coloca un poco de relleno en la base para tartas y, encima, uno de los bizcochos. Extiende una capa de relleno encima con ayuda de una espátula. Haz lo mismo con el segundo bizcocho, siempre asegurándote de que quede una capa bastante gruesa de relleno. Repite con el tercer bizcocho y unta todos los laterales de la tarta con la crema de relleno. Si tienes una base giratoria, te será muy fácil. Alisa bien y deja enfriar por entre 30 y 40 minutos.
A continuación, coloca otra capa de crema encima y vuelve a alisar. Deja enfriar 15 minutos. Repite una vez más y, luego, echa el glaseado encima. Reserva.
Cómo trabajar el fondant y decorar la tarta
Para comenzar a trabajar el fondant, coloca todos los ingredientes sobre la mesa y espolvorea maicena sobre una superficie plana. Amasa el fondant celeste y utilízalo para forrar la tarta. Recuerda que debes guardar para poder hacer el cuello de la camisa, el bolsillo, la unión donde están los botones y la corbata.
A continuación, divide el fondant celeste restante en 4 partes. Amasa una de ellas sobre la superficie cubierta de maicena y, con la esteca para cortar, forma un bolsillo para la camisa. Dale los detalles de la costura con el molde de bordes decorativos. Puedes tomar como referencia alguna de las camisas de tu padre. Reserva.
Amasa otra de las partes de fondant celeste y forma un rectángulo mediano. Tomando como referencia un cuello de camisa real, dóblalo de forma que quede bien y pueda estar parado en la parte superior de la tarta.
Luego, tocará el turno de la corbata. Puedes hacer el diseño que quieras, pero te recomendamos utilizar un poco de fondant negro u azul marino y un poco del celeste. Forma un rectángulo de fondant celeste y coloca pequeñas tiras de fondant azul marino o negro. Después, en la parte superior del rectángulo, forma un nudo de corbata y corta el otro extremo para darle la apariencia de corbata.
Finalmente, con la última parte de celeste, dale forma a la unión de la camisa (recuerda los bordes de las costuras) y, con el fondant blanco, forma los botones y la etiqueta de la camisa con la leyenda que quieras.
Coloca un poco de pegamento comestible en cada parte de la camisa que formaste y pega en la tarta como corresponde.
